吃货的德国美食发现之旅（1）

作为资深吃货，身边的小伙伴们知道我要出发德意志几个月之久，都非常担心我的吃饭问题，大家通常认为“德国没什么可吃的”“德国就是吃大肘子嘛”“香肠！啤酒！”……也对，也不对。在德国逗留的几个月里，我还是发现了不少美味，就算是香肠和啤酒，也是大有文章，猪肘、香肠、面包和甜点……一个都不能少。--资深吃货苗珊

德国美食

吃货的德国美食发现之旅（1）

德国美食之“汉堡特色”

从落地汉堡的第一天，我就开始四处寻摸好吃的地方，每天都暗夸自己：找的房子在汉堡“三里屯”地带是多么的明智！汉堡是欧洲最大的港口城市之一，从古至今都是海上的交通要道，不难想到的就是两个关键词“海鲜”和“好吃”！

您想啊，南来的、北往的各路美食都会汇聚于此，长此以往，也就形成了自己的“汉堡特色”。

如果在汉堡，就一定不能错过周日的鱼市（Fischmarkt）。这是有着300多年历史的鱼市，位于汉堡阿托纳大易北河街（Grosse Elbestrasse）上。

1703年5月2日，笃信宗教的汉堡人的祖先从市议会那里获准每周日早晨到9点半之间可卖鱼。这就是北德汉堡众所周知的“卖鱼规定”（Magistratsverordnung）。

大约有700位鱼贩在面积达2.1万平方米的露天市场上，出售除海鲜，还有奶酪、香肠、水果、蔬菜乃至服装等等商品，所以对于汉堡人来说，虽然周日商店超市不营业，但是在鱼市场是当天唯一一次想“补货”的机会。

九点左右，各位摊贩就开始“挥泪大甩卖”了，商贩们会站在高高的地方，把不同种类的货品挑到一起，然后喊一个总价，脱手之后再挑下一份。

这里的价格和“跳楼价”差不多。比方说两三公斤的苹果我见过卖3欧元的，水果篮+零食包大组合卖5欧元的，非常刺激。

当然对于我来说，我是去买可以刺身吃的三文鱼和鱼市“特供”的三明治，当早点倍儿棒！但是对于当地年轻人来说，三明治是夜宵，因为夜店high一宿，现在出来觅食，然后回到Club继续，好赞，真是精力充沛。

另外，海鲜是汉堡特色，如果晚上想大吃一顿，在汉堡吃猪肘就太不合时宜了，点一盘“海员杂烩（Labskaus）。”+“时令海鲜锅（Fischtopf）”，绝对吃到肚歪。有两家海鲜餐厅性价比高，味道又好。

汉堡海鲜餐厅好去处

La Sepia — Neuer Pferdemarkt 16, 20359 Hamburg

Fischereihafen Restaurant — Gro?e Elbstra?e 143 22767 Hamburg

德国烤猪肘+慕尼黑黑啤

接着，便是重头戏——德国烤猪肘Eisbein（Haxn/ Haxe）。以前在北京，看到歪果仁们一人一大盘，我看着都晕，谁知几个月的时间我的胃被撑大了，现在一人造半个轻轻松松。德国猪肘一般有两种做法，要么烤制（Gebackene Schweinshaxe），要么腌制（Gep?keltes Eisbein）。

但是雷打不动都会配上酸菜（Mit Sauerkraut）。此酸菜跟咱们大东北的酸菜不一样，主要是材质不同，用当地的圆白菜或大头菜腌制，口感更加软糯，配合猪肘或者香肠食用，非常解腻。

推荐先将腱子肉细分，和猪皮一并咬下，皮焦肉嫩满嘴香脆。吃完一半，来口慕尼黑黑啤，一个字：爽！

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