值得一试的澳门米其林餐厅（1）

在去过澳门的游客心目中，被提及最多的食物大概是安德鲁或者玛嘉烈葡挞、新马路附近的恒友鱼蛋、官也街的莫义记大菜糕等等小吃，提及正餐餐馆的相对来说要少得多。而在我看来，澳门的众多小吃固然可口，但许多环境和口味兼具的正餐餐厅，甚至是米其林餐厅也值得一试。如果你近期有去澳门的打算，不妨暂时忘记那些街头小吃，在下面的澳门米其林餐厅中选几家试试吧。

值得一试的澳门米其林餐厅（1）

8餐厅（澳门米其林三星餐厅）

地址：澳门南湾葡京路新葡京酒店2楼

电话：00853-88037788

在2014年版的澳门米其林指南中，位于新葡京酒店的8餐厅荣升三星，成为继香港四季酒店龙景轩之后的又一家三星中餐馆。但8餐厅比龙景轩订位要容易得多，价格也偏低一些。

或许是餐厅位于热门观光地葡京酒店的缘故，8餐厅内显得有些嘈杂，但又不至于像一些粤式酒楼那般闹哄哄的样子。午市菜单上的点心只比广州一般餐馆的 价格高一些，但也物有所值：在港澳地区吃粤式点心的好处之一是，能品尝到一些大陆不多见的好食材。比如这里的烧汁和牛一口酥，选用的便是进口的优质和牛。

8餐厅的特色之一是把许多常见的粤式点心做成卖萌的形状，味道也不落下。如霸王淡水鲜虾金鱼饺和葡香焗蟹挞，把食物做成了虾蟹。

如果觉得只吃点心不足以果腹，不妨尝试一下8餐厅的招牌菜之一，原只乳猪焗饭。半只起点，服务生会端着半只乳猪上来在你面前切件，乳猪皮脆肉滑，里面饭粒吸收了乳猪的油香味。但千万别吃太多，否则肯定会被腻得不行不行的。

作为澳门的老牌赌场酒店，如今的葡京虽然外表看起来略显寒碜，但里面的不少高档食肆都还是值得造访的。另一家由著名大厨Robuchon开设的米其林三星法餐厅，以及主打米其林一星餐厅大厨也位于此地。

紫逸轩（澳门米其林二星餐厅）

地址：澳门北安区望德圣母湾大马路四季酒店大堂

电话：00853- 28818818

从满是旅行团和吵闹游客的威尼斯人酒店南侧出来，不一会儿就能到达四季酒店。比起8餐厅来说，这儿游客较少，气氛显得更加安静，但午市点心一共只有16款，价格比8餐厅也要高一些。

我喜欢这家店的原因之一，是因为这家的鲍鱼鸡粒酥做得实在是太棒了，这也是我个人最喜欢的粤式点心之一。做法先做好下层的酥挞，放上鸡粒焗一次后，再加上鲍鱼焗一次，然后涂上鲍鱼汁。鲍鱼柔软入味，藏在鲍鱼下面的鸡粒丰富了味觉的层次。

另一款我比较喜欢的点心是瑶柱豆苗带子饺，带子很是清甜。而这里的香焗和牛烧饼也有用到和牛，一咬开就能闻到一股热腾腾的肉香气味。饭后赠送的椰子红豆糕和夹心餐包味道也很不错。

与8餐厅相比，紫逸轩的点心更精致一些，只是价格稍贵。且紫逸轩的餐厅环境较安静，不喜欢传统粤式酒楼那种吵闹氛围的，可以悠哉悠哉地在此品一番茶点。