苏梅岛旅游之度假村煮食记（2）

苏梅岛度假村煮食记（2）

便宜易煮平民菜

回到度假村，是阿道的ShowTime。Amber餐厅有个长方形的开放式厨房，吃早餐时我们已领教过众厨师高超的厨技，想不到现在是我们来此动手。学徒都要从基础做起，斩瓜切菜做得好就有机会“升级”，用木臼研磨香料亦是泰国菜的独特做法，基本功就在此。阿道说苏梅最地道的是海产，首先教我们做一个咖喱虎虾。原来不太难，只要炒香辣椒膏，加入咖喱粉，再放岛上盛产的椰奶煮匀，再加入蛋浆与虎虾拌匀，稍煮片刻至虾卷曲便成，这咖喱汁亦适合煮蟹。做这个菜，我发觉并不太难，容易有成功感！

猪腿肉与鸡腿亦是容易的烧烤菜式，材料便宜（猪腿没猪颈肉那么贵）。只要先以酱油、蚝油、蒜蓉、胡椒腌约15分钟，再放平锅上煎至金黄。在摄氏250度的焗炉里，猪腿约烤半小时、鸡扒则20分钟便可（最后15分钟更可降温至150度，肉质更滑）。

最后，阿道示范他最拿手的炒粿条，首先要做的是包裹粿条的蛋网，要将蛋在平锅上慢火拉成丝状，交错造成蛋网。继而用洋葱起锅，炒一只蛋，再将粿条倒进同炒，最后倒进炸豆腐、虾米、韮菜等，重点是火要大，油要够，酱油、糖与罗望子（酸味）的分量要平衡，手势要快才能炒出好的粿条。我都试过，学师仔只能炒得一团糟。

忙得一身汗，最好可以试试辛劳的成果。阿道师傅的炒粿条果然好味道，甜、酸、咸味道刚好，粿条又够烟韧。本来不起眼的烤猪腿肉效果亦很好，平民菜式却十分惹味。我们将青柠味的九层塔放进椰汁鸡汤里煮，香气确特别，真难相信西方游客会抗拒这种口味！多谢阿道！

InterContinentalSamuiBaanTalingNgamResort

地址：295Moo3,TalingNgamBeach,KohSamui,Suratthani,Thailand

电话：+66（0）77-429100

房租：每晚由5,780泰铢/约HK$1,445起

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养生度假的理想之选--苏梅岛棕榈居度假村

作为养生度假的理想之选，苏梅岛棕榈居度假村恪守“一心只为您”的核心准则，以提供最纯粹、完整及独具当地特色的服务为基石，携手岛上最负盛名的养生专家和理疗师，为游客奉上独一无二的、个性化定制养生服务。为使宾客尽情享受全新推出的养生项目，7月份入住的宾客可获得惊喜的开业八折优惠。

苏梅岛最佳酒店推荐

苏梅岛是一个很棒的度假天堂，不同与普吉的繁华，热闹。纯真与朴实，一直是苏梅岛引以骄傲且不容改变的特色。在看尽这里的好风景后，找一张舒服的大床，安安静静地躺下来，大概是苏梅岛之旅最棒的体验了。当然，想找到这样的酒店，不妨参考以下苏梅岛最佳酒店推荐。

苏梅岛不可错过的几家餐厅

苏梅岛自然淳朴，但在这里吃的东西还是挺丰富的，尤其在Chaweng和Lamai两大热闹的海滩周边，各种酒店、度假村、各式风味的餐厅、风格各异的酒吧应有尽有。下面三家店，是我在苏梅岛吃过的餐厅里，觉得算是有自己特色的，记录下来做个纪念。至于味道嘛我就不评价了，饮食体验中个人色彩太重，食无定味适口者珍，具体到每个菜品上也是如此。

苏梅岛度假村煮食记（1）