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吃在长沙之美食推荐（2）
( 信息发布：重庆中旅 游客/发表人：木樨/xr花香)
长沙美食口味多变，用料繁多，重油色浓，以辣着称。很多吃货只知道长沙有口味虾和臭豆腐，其实具有特色的长沙美食还是挺多的。
吃在长沙之美食推荐（2）
| 8.柳德芳汤圆 | 柳德芳汤圆是长沙市的名特小吃，为柳德芳汤圆店独家经营，创始于清道光（1821-1850）年间。其所制汤圆个大、糕糯、馅多，肉素兼备，咸、甜双全。 |
|---|---|
| 9.德园包子 | 提到包子，长沙人必称"德园"。德园包子皮薄馅大，富有弹性，糖馅由冰糖、玫瑰糖或桂花糖等拌成，香甜爽口；肉馅则用上好瘦肉拌上香菇和冻油等调料，油而不腻。每天早上在德园包点店前买包子的人都会排成长龙，成为长沙街头一景。德园总店位于侯家塘。 |
| 10.杨裕兴面条 | 杨裕兴面条口感柔韧，煮面条时讲究宽汤、清水、滚开；汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的；从大众化的肉丝面、酸辣面到高档的蟹黄、瑶柱面，一应俱全，在杨裕兴面馆里吃面的客人从早到晚都很多。 |
| 11.发丝百页 | 发丝百页原为清真馆李合盛"牛中三杰"之首，闻名遐迩。用料为牛百页肚经过加工煮熟后，切成发丝细，与玉兰片一起煸炒。这个菜吃起来脆嫩香滑，略有辣味，极其爽口。百页牛肚质地软韧，炒出菜来却脆嫩无比，堪为奇绝。 |
| 12.全家福 | 是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。 |
| 13.花菇无黄蛋 | 长沙的传统名菜，早在本世纪30年代即闻名遐迩。花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型。蔡海云制作的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩。顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往惊叹不已。 |
| 14.椒盐馓子 | 长沙制作馓子已有2000多年的历史，椒盐馓子的原料是白面粉、盐和白胡椒粉，经过油炸而成的，它的特点是丝条粗细均匀，吃口香酥。 |
| 15.姊妹团子 | 20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，颜色瓷白，小巧玲珑，糖馅的甜香不腻，肉馅的鲜嫩可口，外面的皮糍糯柔软，姊妹团子从此出名，现在还能在火宫殿吃到。 |
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