福建漳州美食攻略

漳州是著名的“鱼米花果之乡”，也是“海上丝绸之路“申遗城市之一。漳州是一座历史文化名城，是闽南文化的发 祥地之一。太多的历史文化，同样福建漳州的美食文化也很浓厚，街头巷尾随处可见的大大小小的美食店铺。下面小编就整理出了一份必吃的福建漳州美食清单，供您参考。

必吃的福建漳州美食有哪些：

福建漳州美食之鼎边趖：

鼎边趖，是闽南一道特色小吃，产自福建漳州，流行于福建、台湾等地，于台湾当地，以台南与基隆庙口夜市等地所 制最为著名。鼎是「大口鼎」的意思，就是闵南话的「大鼎」和「大锅子」的意思。「锉」则是闵南话「游动」、「 蠕动」的意思。「鼎边趖」的材料与河粉、板条一样，都是用米做的，只差在河粉与板条是用蒸的，「鼎边趖」需将 在来米磨成米浆沿着鼎边滚一圈，鼎中放一些热水，鼎边用火烧热，一面烤一面蒸。虽然是小小的一碗，内容却是芳 香无比，夏天食用特别爽口。

福建漳州美食之鸡仔胎：

鸡仔胎为闽南小吃的一种特色，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎就是小鸡仔被孵化的过程 中还没完全的成形的时候，只有一个雏形。

福建漳州美食之卤面：

漳州的卤面经历1300多年的历史，在漳州人的心目中卤面的地位无可替代。在无数农村大宴中必有一大锅卤面。一碗 卤面的精髓在于卤汤。采用熬制数小时的大骨汤作为卤汤的原材料，在汤中加入鱿鱼，香菇，虾仁，干贝，猪肉，再 加入淀粉勾茨，打入蛋花，美味的卤汤便大功告成了。单单只有卤面还是不够的，加上各式各样的卤料才能让味蕾体 会到十足的漳州风味。

福建漳州美食之双糕润：

双糕润，也叫海澄双糕润（百年老字号），因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地汉族传统名牌糕点之一。据说已有 170多年历史。它是用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制的。它的特点是：糕如树胶，气味芳香，甘甜 适口，质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品 清甜可口，营养价值高，令人喜爱。

福建漳州美食之沙茶面：

漳州沙茶面汤头浓郁丰富，汤头简直就是花生酱香味与沙茶酱辣味的无间融合。浓郁的汤头，夹杂着沙茶的颗粒，让 你实实在在感受到沙茶在你嘴里化开，够香！虽然厦门沙茶面也是非常出名，比起漳州沙茶面少了一分花生酱的香味 。

福建漳州美食之云霄水圆仔：

云霄水圆仔，又称大肉丸。是用新鲜的猪腿赤肉作料，佐以钱露、卤味加工而成的。它色泽洁白，脆嫩鲜美。据传， 云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。此后，制作方法经云霄人改造，遂形成独特的风味。它选择赤肉特别讲究：定要 宰后不超过半小时，神经组织尚未死亡的肉，并且宰前不能让猪奔跑，否则肉将失去粘性，制成圆仔不脆嫩，味道也 大为逊色。

福建漳州美食之炸五香：

炸五香是将五香粉拌入瘦肉，葱，扁鱼等馅料，用豆皮将馅儿包成卷，入油锅炸熟。食用时切成小块，拌上辣甜酱， 十分美味。