日本居酒屋是干什么的？（1）

时至今日，我依旧还记得第一次去日本居酒屋时的情景，怀着忐忑的心，努力用英语跟店员沟通。看别人吃什么都香，可到了自己这里，还是点不出什么花样，总觉得错过了什么。于是乎，回来我请教了精通日本吃喝玩乐的老司机，告诉你，日本居酒屋是干什么的？在日本的居酒屋你都错过了什么！

日本居酒屋是干什么的？（1）

居酒屋就是古代的酒铺呀

" 居酒 " 二字的字面意思就是 " 停下来喝酒 " 的意思，最早在江户时期，只是打酒铺子而已，大家买了酒回家喝，据说当时由于男女比例极度失调，渐渐地，一些居酒屋就开始顺便卖一些下酒小菜和主食，让那些厨艺不精又想喝酒的单身男士解决晚餐，也可以跟光棍兄弟一起聊聊天，一举两得。由于一开始只是门面铺子并没有让人坐下来喝酒的地方，现在还有不少居酒屋保留着站着喝酒的传统。

不管怎样，先来杯啤酒吧！

马上进入正题啦，昂首挺胸走进居酒屋吧！一般来说，落座后，服务员会拿来冰毛巾和几样下酒小菜。

当你还没坐稳，服务员就会以迅雷不及掩耳之势问你要喝什么！这时，99% 的日本人去居酒屋都会先点啤酒！

" 不管怎样，先来杯啤酒吧！"

这句话估计是最直白的居酒屋开场白了，所以上来先来一杯啤酒总是不会错的！日系啤酒的味道偏淡，酒精度也不是很高，作为 " 开场酒 " 应该是再合适不过了，日本人常喝的主要是麒麟 （Kirin） 、朝日 ( Asahi ) 、札幌 ( Sapporo ) 、三得利 ( Suntory ) 、惠比寿（Yebisu）这几个品牌。

除了我们平时能常常看见的瓶啤之外，日本的居酒屋往往会提供 " 生啤 "，生啤（namabiru）是指未经加热杀菌的啤酒，营养成分会保留更多，但是保存时间比较短，因此也是最新鲜的，口感口味都会更好一些，因此特别受到大众的欢迎。

然而，虽然日本人对于啤酒的热爱已经到了无以复加的地步，但是啤酒往往也不是居酒屋的终极目标。都说酒过三巡，居酒屋的一晚才刚刚开始呢～

继续喝不要停

在年长人中最受欢迎的还是日本清酒和烧酒。

清酒一般是用大米酿造的，酒精度数在 15 度左右，根据季节和种类一般有冷酒和热酒之分，这类酒用来搭配刺身和味道比较清淡的烤鱼等都再合适不过了。

日本烧酒是蒸馏酒的一种，度数只有 25 度左右，相对温和，日本烧酒的原材料很多，比较常见的是芋烧酒、麦烧酒、米烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒等 …… 最火的烧酒喝法一定是 " 水割り"，就是烧酒兑冰水的意思，绝对给你不一样的新鲜的口感。

SAWA 和梅酒则是女生的最爱。

梅酒则也是日本酒类中一种很特别的存在，它算是果实酒的一种，不仅有开胃功效，而且带有果实香气深受女性喜爱。