美国饮食文化之常见用语

诞生于20世纪60年代的词汇“打包袋”，是指我们用来把餐厅的剩菜装回家或酒店去吃的盒子或袋子。虽然直译“狗狗袋”听起来不太雅观，但不失可爱。下次当你的服务生问你是不是想“to go（打包带走）”的时候，你便可以专业地向他要个doggy bag。

在面对无数种美食时，选择困难症是常态。自助餐厅就是为解决这种问题而生的。这类餐厅常见于内华达州拉斯维加斯和新泽西州大西洋城等地，为食客呈上超多选择。只需付一次性的钱就有机会品尝许多种不同类型的美食。但通常这笔费用都是不包括饮料和小费的哦。

简单地说，早午餐通常是周六和周日上午11点到下午3点之间，吃的早餐与午餐的组合。早午餐选择往往包括煎蛋、沙拉，以及火腿蛋松饼等可口菜肴，以及煎饼、华夫饼、肉桂卷等。许多成年人会用鸡尾酒来搭配早午餐，通常是含羞草（橙汁加香槟）或血腥玛丽（通常原料为龙舌兰酒、伏特加或杜松子酒、番茄汁和香料）。

如果你想要尽情享受美国本土的美食，而预算有限，“欢乐时光”这个词不可不知。在美国各地，每周一至周四的下午5点到7点，你都可以看到朋友同事们聚集在餐馆和酒吧，享受大幅折扣的饮料和开胃小吃。

早鸟特价指的是在顾客在饭点高峰期之前就餐可以享受的更便宜价格。如果你不介意在下午5点之前坐下来用餐，你可以好好享用菜单上完全相同的地方美食，而价格只是一两个小时之后的一部分。

在大多数国家，entrée这个词是指宴席的第一道菜。但在美国，它的意思是主菜。在许多高档餐厅，你会发现第一道菜被称为“开胃菜”——starters或appetizers。

美国现今一大餐饮趋势是“从农场到餐桌”，有时也被称为“从农场到餐叉”。这些采用当地农场和市场的原料所烹饪的菜肴，往往以时令食材与人道养殖和屠宰的蛋白质（牛肉、鸡肉、羊肉等）为重点。

因为对人有舒缓作用而得名的舒缓食物是一个逐渐成为新宠的美国美食概念。来到美国的游客至少需要尝到一款经典的舒缓菜肴。广受欢迎的选择包括通心粉配奶酪、鸡肉面条汤，以及加入了很多黄油的土豆泥。舒缓食物的种类因地域差异而各有不同：在东南部，脆皮炸鸡和金黄华夫饼让当地人总也吃不够，而在中西部，人们喜欢在主菜之前，先来上一盘俄式肉馅小卷饼。

作为美国最新的一个发展趋势，混搭是指两、三种美食的组合。超受欢迎的混搭选择包括用巧克力酱、新鲜水果和椰丝制作的甜点比萨饼，或是超流行的牛角甜甜圈——甜甜圈与牛角面包的混合体。融合菜肴是指整套菜品种类，而不是仅仅一种菜肴。你会在全美各地看到餐厅和餐车供应具有国际风味的创意组合，打造出令人着迷的全新美食。

也许在家庭式餐厅中最能体验友好的用餐氛围。这种类型的餐厅模拟家庭餐桌的气氛——聚餐的每个人各点如牛排或鱼等主菜，再一起分享着吃。

BYOB是“自带酒水（bring your own beverage）”的英文词首缩写。餐厅用这个词来告知顾客，他们来用餐时可以自己携带葡萄酒、啤酒或烈酒（这往往比从店内酒吧购买酒水更便宜）。只是注意，许多自带酒水餐厅要收取“开瓶费”——为你开酒、斟酒的额外收费。

服务生可能会问你想要自来水还是瓶装水。不像国内，美国“自来水”都是经过过滤的，足以安全饮用，而且免费提供，但瓶装水需要付费。