九乡特色美食推荐

九乡风景名胜区不仅以雄、险、奇、秀的自然风光着称于世，更以其悠久的历史文化令人侧目，使九乡风景区变得更加神秘、更加多姿多彩，令人神往。其实，九乡美食更是一杰，详见以下“九乡特色美食推荐”。

九乡特色美食推荐

1.九乡彝族泡缸酒

九乡为彝族世居之地，九乡彝族泡缸酒，是九乡彝家的传统饮品。

九乡彝族自家酿酒的习俗至今仍盛行各彝家村寨。《九乡乡志》初稿介绍其制作方法说，泡缸酒的配制以糯米为佳，饭米次之，取一定数量的米，投入冷水之中泡十至二十小时后捞起后生蒸。蒸熟后倒入簸箕冷却，凉后投冷水中，搓散后再捞起，晾干后兑少许水撒上酒丸。均匀搓拌，搓拌好后，用盆装好埋在能加热的物体内（多为松毛、草糠、谷物），埋入时间约48小时（二个对时）成甜酒后，呈粥状，味甜适口。这时酒度较低，若需制成泡缸酒，要将酒糟滤去，将酒汁装入瓦缸中盖严，待有呛鼻气味时，再加入冷开水，泡数月后即成泡缸酒。

九乡泡缸酒当数九乡林荫寨的泡缸酒最优，但因明月湖的建设，该村居民也悉数搬迁，以后，林荫寨泡缸酒将不复存在。

2.山野动植物

俗语说：靠山吃山。九乡吃的东西也多以山野动植物为主，且根据季节的变化而变得丰富多彩。

春天时节，万木复苏，枯枝吐绿，这时，可以吃到棠梨花、沙松尖、苦刺花、槐刺花、龙爪菜等。这时，九乡宾馆可供应扇面松针、香椿炒鸡蛋、爆炒鹅长菜，酸辣龙爪菜等。这些菜保持了山茅野菜的鲜嫩和清新。

夏秋时间可以吃到九乡山中菌子，有鸡棕、干巴菌、牛肝菌、摆荑、鸡油菌、奶浆菌等十多个品种。

冬季可吃到乡村里用包谷、面粉喂养的肥猪宰杀后腌制的腌肉、烤肉、烟熏肉、香肠、牛干巴等乡村风味的菜肴。

3.宜良传统烤鸭

在宜良境内，包括九乡，最长盛不衰的是宜良传统烤鸭，宜良烤鸭具有皮脆、肉香、骨酥的特点。宜良烤鸭有一百多年的历史，是根据北京全聚德烤鸭演化而来的一道传统菜肴。

4.宝洪茶

宝洪茶是从唐末引栽宝洪寺内的千年古茶树选育繁殖而成的特异小叶绿茶种。以采摘于宜良宝洪山（1850米以上海拔）茶园优质鲜叶炒制而成的传统历史名茶。

宝洪茶"清香扑鼻，饮后唇边留香，滋味鲜醇"，素有"屋内炒茶满院香，院内炒茶院外香，一人泡茶满屋香"的留世名传。主要养份和维生素高于同类茶的独特品质，蛋白质19.1%、氨基酸4.7%、茶多酚25.04%、咖啡碱4.75%、维生素0.82%。

1933年征展参加美国农博会获"十里香茶"之称。

1980年评为云南省高香型名绿茶品质第一名。

1982年评为云南省名优茶。

1985年南京全国名茶品种评审会，评为名优优良品种，载入中国茶经《名茶绿》。

2002年中国云南思茅春茶交易会名茶评比，获中国云南金奖名茶。

1993年10月注册商标为宝洪牌茶叶。