华山脚下（华阴）特色小吃推荐（2）

华山脚下（华阴）特色小吃推荐（2）

七、荞麦凉粉

用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，食用时，可削成长条形薄片，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、特制柿子醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒小块状凉粉炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。

推荐：市区农行附近的洞子口

八、肉夹馍

肉夹馍历史悠久，远近闻名，俗称腊汁肉夹馍。腊汁肉，由三十多种调料精心配制而成，选料精细，火功到家，使用陈年老汤（据说最少二三十年的老汤引子做引，这道汤引是其引领华山肉夹馍的绝活），因此所制的腊汁肉与众不同，其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语，用烧馍夹腊汁肉，更是别有风味。

推荐：北十字胖女人肉夹馍、孟记大刀面中的肉

九、华山大刀面

华山大刀面是华山最为有名气的特色面食小吃，在面中加入碱面，等面发好，将发好的面搓成絮状，用橼头木杠压成硬块，盘 至小山状，擀开一毫米厚薄后，拎擀杖叠起成半圆形，然后用大刀切至丝状，上锅煮两遍，即可煮熟食用。佐料：肉末、精选粉条、韭菜叶、葱叶、豆豌酱、卤汁成臊子，吃法：（干吃：浇上干肉臊子，再加油泼辣子；汤吃：加上大骨汤或高汤，在汤中加入干肉臊子，再加油泼辣子）。

推荐：北十字孟记大刀面

十、华阴麻食泡

先骨头熬汤3个小时左右，配上佐料，同时把粉条在开水里泡十分钟左右；把泡好的粉条放到熬好的骨头汤里，用中火煮上5分钟左右；把海带和所有的调料（蒜末、姜末、面酱、油泼辣子、碘盐、味精、鸡精、胡椒粉、醋）放到碗里根据自己的口味放置；倒点锅里的骨头汤到调好的碗里，搅拌；最后把煮好的粉条放到配好的汤里，然后再放入油炸豆腐干、白豆腐、大葱和香菜。美味可口的华阴小吃麻食泡就好了。

推荐：老城街西桥附近的孟记麻食菜、城关中学斜对面的孟记麻食菜

相关链接

华山旅游参考（出游前必看）

作为著名的旅游胜地，人人都想亲身体会华山的险、秀、峻。可是，何时出游才是最佳时间呢？再加上门票、交通及食宿方面的问题，在出发前，你都做好万全准备了吗？

关于华山之险

华山，向以"奇拔峻秀"驰名海内外，被誉为"奇险天下第一山"。从华山回来，有朋友问："都说华山天险，到底有多险？"其实华山之险并不如想象中的那般，想知其险的程度还需了解这"五大亮点"

华山脚下（华阴）特色小吃推荐（1）