好吃的杭州凉面有哪些？（1）

杭州人爱吃面。无论是上了央视的“菊英”，还是老底子口口相传的“忠儿”、“慧娟”，大大小小的面馆遍布杭城。当然，这其中，就有凉面的存在。夏日食欲不振，走进餐馆踌躇半天，也想不出午餐该如何解决，这时瞄到一眼“凉面”就仿佛瞬间找到了救星。今天，就让我们带大家去试几家，杭州城中著名的“口碑”凉面，他们有藏身龙虾馆里老底子麻将面，有传奇川厨带来的正宗川味，还有日系“樱桃小丸子”同款……而你，更喜欢那一碗呢？

好吃的杭州凉面有哪些？（1）

一佳靓虾：老杭州爱吃的麻酱口味

每个老杭州的童年记忆里都有这一碗麻酱凉面。但是，你知道吗？杭州最正宗的麻将凉面藏在一家小龙虾馆里。中河中路与解放路交叉口的“一佳靓虾”，以小龙虾闻名，其实，店里也藏着好吃的凉面。他家的秘诀是，面条摊凉的过程和酱汁的配方。一佳靓虾的凉面里除了有豆芽菜丝、黄瓜丝、火腿丝来增加口感以外，面里还有老底子才能吃到的麻酱，用吃货的话说：满满都是回忆。

麻酱凉面：18元

伊禾藏香牛肉面：西北人解乡愁的去处

“伊禾藏香”的素凉面其实一点都不素。一上桌，你就可以看见大块的牛肉“躺”在碗里等着被享用了。酱汁调得很棒，所以说这种素，大概要表达的是“清爽”的口感吧。建议搭配店里的橙汁一起吃，应该就是夏天凉面该有的感觉啦。店里的油泼辣子一定要加，来自甘肃省甘谷县的羊角辣椒是伊禾认可的、最能代表甘肃的辣椒选择。甘谷有中国辣椒之乡的美誉，所产的辣椒皮质厚、色泽好、辣味浓、油分多而享有盛誉，是当地人做油泼辣子的不二之选。

素凉面：22元

涂记面馆：一碗凉面撑过一夏

潮王路上的这家涂记面馆，每到饭点就人声鼎沸。虽然店里也有炒菜饭食，但落座的一定桌前一碗面条。每年入夏后，菜单上才会出现季节限定的“鸡丝凉面”，店里有且仅有这一款凉面。细碎带着软骨的鸡肉、黄瓜丝儿、豆皮、豆芽儿和着花生芝麻酱一拌，好吃不腻，一大碗落胃实在舒服。推荐加蘑菇会更鲜。

鸡丝凉面：16元

大川先生：传奇川厨带来的正宗川味

重庆小面，已经被《舌尖上的中国》演绎到了极致，它在四川人生命中有举足轻重的地位。朝晖路213号的大川先生的老板大川，是杭州麻辣界的传奇。杭州好几家生意火爆的川菜馆都是他开的。腰花凉面的腰花很嫩的，脆脆的豌豆，拌过以后酸甜辣三种味道混在一起，口感相当好。他家的鸡丝凉面，夏天吃是蛮不错的一款，有点微辣，鸡肉丝和面条拌在一起很香，酸辣里面带着蒜香，黄瓜丝又很清爽，太适合这种天，感觉越吃越开胃。

腰花凉面：17元

鸡丝凉面：12元