【贵州】贵阳美食之旅（2）

【贵州】贵阳美食之旅（2）

全林步行街道路很窄，各种贵州美食的香气弥散空中，让人挪不动步，有种非吃不可的欲望，由衷羡慕那些大快朵颐的贵阳人，生活在这个美食之都是多么的幸福，在感受炫辣民族风的同时也能尽享云贵之巅原汁原味的美食……

在贵州有一种说法叫“三天不食酸，走路打蹿蹿”，这里的酸不是醋的酸味，而是用烧开的米泔水酿制而成的，十分爽口！清汤味酸而清香，再加入了特制的糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借西红柿烹制出的红酸汤，入口酸味鲜美醇厚，令人食指大动，胃口大开。

丝娃娃是贵阳街头最常见的一种小吃

几年前的贵州之行与它擦肩而过，念念不忘，一直想探究一下这是一种什么样的美食，会有如此好听的名字。“丝娃娃”其实类似北方的春饼和春卷，是用一张小饼把十几种菜裹起来，丝状的小菜包得像个襁褓里的娃娃，这就是它名字的由来，然后你再优雅地拿起小勺舀一些各家配置的秘方调料汤汁从娃娃头顶浇灌下来，如此一来，秘方就会贯穿整个娃娃的身体，咀嚼起来或清脆酸爽、或味道复杂、或麻辣怡人。丝娃娃小吃的场面是盛大而缤纷的：赤橙黄绿青蓝紫，交相辉映，初次见娃娃的我们无不为眼花缭乱而惊呼……

视觉上享受到了盛宴，味蕾又被一阵飘香给勾引过去了。贵阳人喜欢吃辣，重口味，什么糊辣椒、鸡辣椒、辣椒蘸水、辣椒酱等等都是贵阳人发明的最爱，地球人都知道的女神“老干妈”的工厂就设在这里。光是看着这些辣椒，口水就要流出来了，这种辣椒的味道，不是那种刺鼻的呛味，而是单纯着闻着，就让人有一种无法克制的欲望，爱吃辣椒的朋友，一定不能错过哦……

与川辣的麻、湘辣的干相比，黔辣属香。

辣椒磨成细面或油浸或拌进各种配料，黑豆莳、牛肉粒更或是炸得喷香的花生米和果仁，叫人吃得辣，可又舍不得那齿啮间的留香。 辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，各有千秋。

豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。一个个焦如黄金的豆腐圆子被端上餐桌，蘸上用酸萝卜和折耳根等材料精心调配的蘸水后，轻咬外表爽酥出声，而圆子内的嫩豆腐在这一刻溢进嘴内，香味瞬间飘浮上来……还有我喜欢吃的甜品“糕粑稀饭”、酒酿糯米团子……不行了，我得去擦擦哈喇子去……

浓厚的少数民族风情和原生态的自然风景氛围下的贵阳人特别会吃，尤其会把好东西吃出贵阳味。贵阳的野菜多不胜数，菜的鲜，不是单独的存在，而是与其它的味道搭在一起，组成鲜辣、鲜酸等，从食材到调料都散发出纯粹的美食意境，让人感觉吃得非常舒服。

贵阳不仅气候宜人，风光旖旎，而且这里的美食，用文字来形容，就是“惊艳”“好吃”，越是朴实直白的话语，越能表达吃货感情。辣子鸡、酸汤鱼、米鲊、状元蹄、花溪牛肉粉、恋爱豆腐果……吃货们，来贵阳吧，百多种的美食能让你一个多月不重样，嗨翻你的胃！

稿件来源：乐途旅游网与乐途灵感旅行家彩云