台南名小吃推荐（1）

跟成都小吃驰名大陆一样，台南小吃名堂确实多得很，用台湾朋友的话说：“因为我们口味高，挑嘴，才造就出今天台南的这些名小吃。”这里，小编就为大家分享6道让你看着流口水的台南美味佳肴。

台南名小吃推荐（1）

一、咸粥

咸粥是台南在农业时代早餐与午饭间的家常点心，当地人用时令食材以大锅加入大骨汤与白米煮成饭汤，挑到田里食用，遇节庆时便加入鱼类、肉类等较高级食材犒赏答谢到家里帮忙作收或是参加庆典的亲友，随着时间的推移，再后来人们作息的时间不如以往的早起，虱目鱼咸粥正好成了当地人的早餐，甚至也演变成街头小吃，从清晨开始一直到宵夜，在台南都能吃得到。

*推荐：阿憨咸粥

阿憨咸粥是台南咸粥久负盛名的老店之一，仅以一味虱目鱼即熬煮出华丽绚烂的鲜美滋味，飘香三代至今。点餐后舀起高汤加入汆烫过的虱目鱼肉片与鲜蚵仔，再点入蒜酥香菜提味，深谙鱼性的手艺让咸粥味道鲜美无比，尝过难忘。

地址：台南市北区公园南路169号

电话：06-2218699

营业时间：06:30-22:00

二、牛肉汤

当日清晨现宰的温体牛肉，也在天亮前直送台南市区，未经过冷冻的牛肉，肉质格外鲜美，是进口牛肉无法比拟的。台南人对吃讲究，因此对食材的新鲜度要求相对也严格。懂吃嘴又刁的台南人，仅烧滚一锅热汤，将片成薄片的新鲜牛肉放在碗里，将热汤冲到碗里将肉片烫至半生熟。这些原本红润鲜嫩的生肉经过热汤的洗礼，瞬间在碗里起了变化，仿佛一朵朵粉红色的鲜花在碗里绽开，鲜甜柔嫩的口感让台南人愿意起个清早一亲芳泽。

*推荐：阿村第二代牛肉汤

位于保安路的阿村第二代牛肉汤，牛大骨与整颗蔬果熬煮的汤头味道浓郁鲜美，现宰温体牛肉淋上热汤后直接端上桌，略带厚度的肉片颜色由红渐渐转为粉色，配上姜丝与酱油膏，加点一碗白饭及一盘芥蓝炒牛肉，小吃也变成一顿丰盛豪华的正餐了。

地址：台南市中西区保安路41号

电话：062293908

营业时间：8:00-24:00（卖完为止）

三、菜粽

有别于传统肉粽的竹叶，菜粽以茎叶较厚实的月桃叶折成三角袋状，放入浸泡过的糯米与花生，用稻秆或棉绳束紧直接丢入热水煮至熟软，月桃叶独特的植物香气经过熬煮后直侵米心，整粒的花生也变得松软。而月桃叶与糯米熬煮过程也分泌些许黏液，正好解决了清早就以糯米果腹可能会难以消化的问题。

*推荐：圆环顶菜粽

原先是位在东门圆环里的知名摊家，后来搬迁至此。沿用圆环顶的名称，以又名“花生粽”的菜粽继续经营，讲究工序与严选材料的信念让新旧饕客追随至今。

地址：台南市中西区府前路一段48号

电话：06-2220752

营业时间：05:30-13:45

相关链接

台南名小吃推荐（2）