13家上海餐厅入选全球最杰出餐厅（2）

13家上海餐厅入选全球最杰出餐厅（2）

上海餐厅--雍福会

菜系：本帮菜

地址：徐汇区永福路200号原英国领事馆(近湖南路)

雍福会，藏身在法租界永福路，曾经是英国领事馆，几经辗转最后才有了今天的全新模样。这里的菜系以上海本帮为主，这里有独门秘制的酱油，所以特色酱鸭之类的酱菜值得一试，拆骨鱼头秃肺，蟹粉两面黄也是这里的招牌菜。

你一定要试试这里的蔬果，选用青木瓜，牛油果之类的西式原料，却由酱油调制而成是地道的西餐中吃，甜咸相配，带点上海文化的复杂和包容，不忘本帮菜的精妙，又做出了一些现代感的尝试。如果你只是想来这里体会下老上海的韵味，你可以试试下午茶，就可以让你沉浸在餐厅的旧式魅力和法租界豪华的气氛中，久久回味。

上海餐厅--Ultraviolet

菜系：创意料理

地址：无

由法国名厨Paul Pairet创办，号称“全球第一家感官餐厅”的Ultraviolet声名在外。到这里用餐不仅是饕餮之行，更是视觉、听觉、嗅觉、感觉的五觉盛宴。餐厅每天只接待十个客人，只能通过官网预定，地址是上海某地（无法自行前往），菜单不能由自己选择，这种种的形容，Ultraviolet给人的感觉就是神秘。

近二十道佳肴，陪同每一道菜的是各种感官的享受：电影和影像放映在四边的墙上；精心设计的灯光照明各款菜式；不同的气味输送到房间里……有几个人能抵挡这样的诱惑？大树荫下来一块香脆的涂满黄油的松露面包；穿越到日本的海鲜市场，品尝搭配芥末冰激淋的金枪鱼排；海浪涛涛，带来陪着野茶的俄罗斯蜘蛛蟹肉；树花纷飞，绿草坪上打开装着黑鳕鱼和米饭的便当盒……虽然价格昂贵，但是为Ultraviolet的先锋与创意，如果条件允许，可以一试。

上海餐厅--上海滩

菜系：中餐

地址：黄陂南路373号(中共一大会址对面)

餐厅负责菜肴和饮品的顾问是Jerome Leung，外滩三号Whampoa的原主厨。他的手艺高超，多次获得奖项。他贴心创造了随季节改变的非常符合中国口味的美食餐单，供食客选择。

香港商人邓永锵在1994年创立了“上海滩”服饰品牌，在市中心开业了旗舰店。如今它名扬四海，在它的名字的来源地——上海，尤受欢迎。上海的旗舰店位于集时尚潮流于一身的新天地，一直以来以其鲜亮好看的店面外观，大胆得体的精美设计吸引着众多上海人和游客的目光。而“上海滩”餐厅，则恰到好处地在2009年末开张于“上海滩”服装店的对面。

上海餐厅--新大陆中国厨房

菜系：中餐

地址：虹口区黄浦路199号外滩茂悦大酒店东楼大堂

说到新大陆中国厨房可能很多人不是很熟悉，而如果说到魔都的烤鸭店，似乎他总会出现在榜单里……现场烹饪的烤鸭，现场片皮的烤鸭，现场享受的烤鸭，真是美哉。

从北京特聘烤鸭大厨，选择定期从北京空运来的有严格标准的鸭子，以最传统的原料，配合上等枣木、苹果木的芳香，在重达七吨的烤炉中精心烤制。鸭皮蘸糖入口即化，鸭胸肉鲜嫩喷香，鸭腿肉包饼味道纯正浓郁。