好吃的东京拉面店推荐（3）

好吃的东京拉面店推荐（3）

第七名：面屋一灯

可说是东京都内最强的沾面店！自开业以来盘据所有拉面排行榜的榜首，还创下要排队4个多小时才能吃到的纪录。

汤头味道平衡度非常好，虽是浓厚柴鱼风味，但滋味较为温和醇厚，跟六厘舍和风云儿的浓郁柴鱼风味各有其特色。沾面汤里有着笋干、菠菜、细白葱、青葱花和鸡肉丸子，配料非常丰富，值得一提的是鸡肉丸子尝起来味道浓厚，口感弹牙滑嫩，跟叉烧比起来可是一点都不逊色呀！

叉烧更是这家店的特色之一，沾面里会附上鸡肉跟猪肉两种经过真空处理过的叉烧，乍看之下颇生，但沾了汤汁食用又刚好。那清爽多汁却不柴的鸡肉叉烧与肥度适中带有咸香的猪肉叉烧，绝对会让人竖起大拇指说赞。面条则带点硬度，顺口且嚼劲足。

整体而言，是杯完成度与平衡度极高的沾面，配料、汤头、面条三方面掌握得恰到好处，让人吃完还是意犹未尽，真不愧是目前东京都内排名最高的沾面啊！

第八名：大喜

大喜是汤岛的有名店，每逢用餐时间总是大排长龙，在2007年还曾荣获首都圈拉面大赏冠军，由此可见其美味。而这里最有名的拉面就是とりそば。

とりそば最特别的就是那迥异于其他拉面的肥厚叉烧，店家以嫩鸡肉取代猪肉叉烧，还豪华的搭配了白切与炙烧两种口味。白切鸡肉叉烧滑嫩柔软，吸饱汤汁后嚐起来竟有类似油鸡的滋味，而炙烧的带皮鸡肉叉烧则有着火烤炭香，滋味好的没话讲！

在面条部分，とりそば主要以细面为主，虽说嚼劲与Q度较差，但可是非常顺口。

另外，らーめん天神下大喜的汤头是以鸡骨与鱼骨熬制而成的W系汤头，加上里面还有着许多鸡肉末，让人喝起来不仅浓醇，却又能清爽不腻口，实在是有着难以形容的深度美味啊！

第九名：TETSU

TETSU沾面里，沾面汤头以鱼介风味为主，喝起来有着浓浓的柴鱼香气但却又不会过咸，店家大方地附上了二块肥厚的叉烧，肉质相当软嫩，非常好吃。TETSU的糖心蛋算是东京拉面店里数一数二好吃的，蛋味不仅够重，而且蛋黄保持着液体的状态，尝起来浓顺滑溜。

在面条方面，以前TETSU的面条是用浅草开化楼的面条；后来为了要与沾面汤汁搭配起来更加协调而改为自制面条，当然事实也证明店家的选择是对的，面条之Q弹，可说是继吃完六厘舍后遇到最Q的！

值得一提的是，在吃完沾面准备喝汤时，店家会附上烧き石，可别小看这烧き石，来吃的旅客可千万别用手摸，这可是超烫的石头！会有这烧き石主要是因为沾面的面条一般都会经过冰镇，随着面条放入沾面汤汁后食用会让汤汁逐渐变冷，这在夏天还好，在冬天就就不太妙，所以店家给大家石头放入汤汁加热，这时候就会变成暖呼呼的热汤，贴心吧！

除了沾面Q弹、汤头浓郁、及配料美味之外，还有店家创意且用心的烧き石，也难怪TETSU会在2009年时曾登上沾面类的冠军！

第十名：面屋武藏 武骨相传

面屋武蔵系列位于在上野的分店，于2011年开幕。这家分店绝对是嗜肉迷不能错过的拉面店。光是刚端上桌时盖满在面条上超大份量的叉烧一定会给大家超大的视觉震撼，因为几乎看不到面条，只看到叉烧而已，超级豪华的！而且这叉烧可不会中看不中吃，不只份量足，叉烧之嫩简直就是入口即化，超好吃的，让人入口超满足。

另外，面屋武蔵的汤头分为白、黑、赤三种，白是以豚骨为基底，黑则是以墨鱼、香油、以及麻油调味，赤则是加入豆瓣酱来调和。三种汤头各自有其特色，可说是集浓郁、海味、辛香三种特色大成之拉面店。豚骨的浓郁与豆瓣酱的辛香出乎意料之外的协调，喝起来顺口而不腻。面条方面，这里用的粗面粗度属中等，不过很能吸附汤汁，口感颇Q且顺口，美味度不差。

整体而言，武骨相传的味道很不错，一般人来吃一定都会一吃就爱上，加上上野又是台湾游客的旅游热点，来这里可说是既方便又能饱餐一顿的好选择。

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