2020新入选"世界非遗名录"项目推荐（上）

非物质文化遗产名录，指为保护非物质文化遗产，通过申报、审批而确定的名录。近日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在第八次会议上批准了25个新项目列入"世界非遗名录"。以下就为大家推荐最值得关注的几处。

2013新入选"世界非遗名录"项目推荐（上）

1.中国珠算

珠算是中国古代的重大发明，伴随中国人经历了1800多年的漫长岁月。它以简便的计算工具和独特的数理内涵，被誉为"世界上最古老的计算机"。珠算是以算盘为工具进行数字计算的一种方法，被誉为中国第五大发明。早在2008年，经国务院审核批准，珠算被列入第二批中国国家级非物质文化遗产名录。

珠算是以算盘为工具进行数字计算的一种方法。"珠算"一词，最早见于汉代徐岳撰的《数术记遗》，其中有云："珠算，控带四时，经纬三才。"北周甄鸾为此作注，大意是﹕把木板刻为三部分，上下两部分是停游珠用的，中间一部分是作定位用的。每位各有五颗珠，上面一颗珠与下面四颗珠用颜色来区别。上面一珠当五，下面四颗，每珠当一。可见当时"珠算"与现今通行的珠算有所不同。

2.韩国腌制越冬泡菜文化

越冬泡菜文化是韩国传统饮食文化。过去，由于冬天难以获得新鲜的蔬菜，韩国人一般在入冬时大量腌制泡菜，供整个冬天食用。腌制泡菜流程复杂，择菜、切菜等都需要多个人手，因此韩国人腌制泡菜时邻里间会互相帮忙。

对于韩国人来讲，真正的韩国泡菜被称为"妈妈的味道"，岁月愈久，味道愈浓。泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现，是代代相传的技艺。越冬泡菜和越冬泡菜文化继江陵端午祭、板索里（韩国清唱）、宗庙祭祀之后，成为韩国第16项非物质文化遗产。

另外，据韩国文化财厅2011年的问卷调查显示，95%的韩国人一天至少会有一餐会吃泡菜，64%的韩国人一日三餐都会吃泡菜。

3.日本和食

联合国教科文组织4日决定将日本料理--"和食"列为世界非物质文化遗产。这是日本的第22项非物质文化遗产，也是世界第五项食文化遗产。"和食"即传统日本料理，其食材新鲜多样，装盘贴合自然风物，体现了日本的四季分明、地理多样性以及日本人尊重自然的精神，营养均衡，有着令人齿颊留香的回味，与正月、插秧等传统节庆密切相关，和食文化代表了日本独有的价值观、生活样式和社会传统。

4.地中海饮食文化

地中海饮食（Mediterranean diet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。

地中海饮食不仅为我们提供了健康合理的饮食结构，它同时也包含了多姿多彩的饮食文化，这其中浓缩了地中海地区从餐桌到种植、收割、渔牧、储存、加工、烹饪直到进食的方方面面的技巧、知识和实践。同时，它也是当地人民习俗和节日庆典中离不开的重要内容。许多歌曲、谚语、神话、传说也都源自于此。

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