当北京餐厅遇见米其林大厨（1）

这段日子，餐饮界里最吸睛的消息莫过于：米其林指南宣布正式进入中国大陆！毫无悬念，这本餐饮红宝书将首站选在了上海，而假如你远在北京怎么办？小编来告诉你几个近距离接触米其林大厨的去处。

当北京餐厅遇见米其林大厨（1）

玩转蔬果的“植物料理大师”——波尔塔20西班牙餐厅

在西班牙这个国度，人们似乎有着如何也挥洒不尽的荷尔蒙。如同地中海沿岸明媚的阳光，这里有英勇无畏的斗牛士、热血四溢的足球场、火辣奔放的佛朗门戈，当然，还有道不尽的西班牙美食。

论起吃，西班牙人好像恨不得把周身热情尽数倾注于上，这里的美味拥有太多种可能性，厨师们层出不穷的新意赋予了当地美食鲜活的生命。米其林大厨Rodrigo de la Calle便是一个不得不说的“革命家”。人称“植物料理大师”的Rodrigo，凭着自己对蔬菜独有的理解和热情，在大快朵颐的西班牙味道里添上了一笔清新怡人的绿色。这一次，他来到了北京的波尔塔20。

米其林大厨Rodrigo de la Calle

出生在马德里的Rodrigo，父亲是农民，从小生活在蔬菜的环抱中，让Rodrigo自孩提时期起便耳濡目染。遍布世界各个角落的植物，无论是远在天边还是近在眼前，在Rodrigo的眼里都是值得研究的。在他看来，植物是大自然赐给人们最好的礼物。从种子到根茎，再上至花叶和果实，周身上下无不掩埋着独特的魅力，只待你去挖掘。

在Rodrigo的厨房里，土地给了他什么，他就顺应着天意创作出什么。一道“自然的甜菜头”，食材既是原料也是盛器，人与天地因为食物的连接产生出更加亲密的关系。破土而出的“芦笋荟萃”，则是将大地孕育生命的瞬间定格在餐桌上。每一道作品，都把Rodrigo对美食和自然的感恩之情表达得痛快淋漓，好一个鬼才。

当然，西班牙的饮食国粹必不可少。标志性的西班牙海鲜饭，此刻正带着橙黄的色泽，躺在平底大锅里静静地诱惑着你。

TIPS：

地址：北京市朝阳区工体20号看台出口旁

营业时间：午餐11:30-14:30，晚餐18:00-22:00

消费：人均407元

推荐| 西班牙海鲜饭、自然的甜菜头、芦笋荟萃、龙虾饭。

环境| 餐厅就坐落在工体的20号看台，一楼是落地窗，光线很好，坐在店里就能看到店外的绿植。通往二楼的楼梯上，挂满了皇马球员、国安球员、当红明星们在餐厅的合影。二楼有一个很大的牛头标本，是西班牙斗牛士的战利品。整体环境可以用“明亮舒适”来形容。

服务| 领班为外籍帅哥，一口流利的中文让人倍感亲切，整体服务热情得恰到好处。

交通| 工体院内停车位十分充足，建议提前查看好周边路况再选择出行路线。

其他| 餐厅有13个合伙人，不乏戴军、金海心、邵佳一、孙继海这样的文体明星。平时也会有很多文体界人士到店用餐，可以说是一家撞星率超高的餐厅。